In-House Manufacturing

자연한알의 모든 생산공정이 자사 생산센터(충북 충주 소재)에서 이뤄집니다 (In-House Manufacturing). 원물의 선별, 세척, 동결건조, 포장, 그리도 CS나 AS등의 모든 과정이 자연한알 본사에서 직접 관리하고 있습니다. 유럽의 마케팅 업체인 Performante에 따르면 In-House Manufacturing(자사 공장에서 직접 생산하는 방식)과 Outsourcing(외부 업체 생산을 위탁하는 방식)에는 큰 차이가 있다고 기술하고 있습니다. In House Manufacturing은 상품의 질이 높으나 직원들을 직접 고용하고 관리하고 숙련시켜야 하기 때문에 비용이 비싸다고 합니다. 자연한알은 제품의 품질에 있어서는 최고를 고집하기에 위탁생산을 하지 않습니다. 식품이기에, 우리가 먹는 것이기에 저희는 직접 책임지고 생산합니다. HACCP인증, 미국 FDA 그리고 유럽 FSSC22000인증까지 획득한 시설에서 자연한알은 안전하게 생산되고 있습니다.

동결건조(Freeze-dried technology)

동결건조는 원료를 급속동결 시킨 후 수분을 제거하는 공법입니다. 식품의 형태, 색, 맛, 향기, 영양소 등의 손상을 최소화 하기에 식품공학상 가장 선진화된 건조방법입니다. 조직이 파괴되지 않으며 장기간 보존할 수 있고 물 또는 용액을 가함으로써 간단히 본래의 상태로 복원이 가능합니다.

동결건조가 왜 좋을까요?
-원재료가 가지고 있는 성분파괴를 최소화하여 보존할 수 있다.
-실온에서 장기저장이 가능하면서도 건조물의 성질변화를 최소화할 수 있다.
-모양, 크기, 맛, 향기, 영양소 등 손상을 최소화 한다.
-다공성 구조로 물에 대한 복원성이 우수하다.